Weingut MAD Haus Marienberg

Das Weingut MAD Haus Marienberg kann auf eine lange Tradition des Qualitätsweinbaus zurückblicken und bietet Weinfreunden eine schier unerschöpfliche Sortenvielfalt.

Zahlreicher Erfolge und Auszeichnungen bestätigen diesen Weg

Bereits in den 80er Jahren haben die MADs vorgedacht und auch auf damals noch rare Sorten gesetzt. So kann nun auf alten Rebbestand in sämtlichen Anlagen zurückgegriffen werden. Bestes Traubenmaterial wird im Keller lediglich verfeinert, spezifische Charaktere herausgearbeitet, der Wein begleitet.

Je nach Bedarf von Sorte und Linie , wird auch der Ausbau variiert. Während die Seestern und Herztröpferl Linien im Stahltank ausgebaut werden, kommen die Lagen und Leithaberg DAC Weine aus dem Tank in gebrauchte Holzfässer zwischen 225 und 500 Liter. Die großen Lagenweine werden in neuen Barriques ausgebaut.

Bei der Verarbeitung braucht es besonders viel Fingerspitzengefühl. Die Weißen werden zum Teil fermentiert und sofort gepresst. Um zu harte Tannine zu vermeiden werden die Press-Stufen (Vor- und Hauptpressung) meist separat vergoren. Bei den Roten wird der Seihmost vom Tank gelassen und dann ebenfalls zweistufig gepresst und getrennt verarbeitet. Die Rosés werden aus dem Seihmost gewonnen.

Verpflichtet - der Natur, der nächsten Generation und auch sich selbst gegenüber. Daher wird bei MAD selbstverständlich nachhaltig gearbeitet. Seit 2016 ist man zertifiziert. Ressourcenschonende Arbeit, größtmöglicher Plastikverzicht, nach Möglichkeit regionale Lieferanten, sowie eine eigene Photovoltaikanlage sind Pfeiler eines bedachten Umganges mit unserer Umwelt.

Vegane Weine - ganz bewusst werden vegane Weine produziert, gänzlich frei von tierischen Produkten. Auf die von Tieren stammende Schönungsmittel – wie etwa Hühnereiweiß, Milchprodukte oder Gelantine – wird gänzlich verzichtet. Stattdessen wird auf physikalische Prozesse und pflanzliche Alternativen zurück gegriffen, um den besten Geschmack und perfekte Qualität zu erzielen. Die veganen Weine sind selbstverständlich auch zertifiziert.

Die Lagen